Chef Hervé Deville / Sketch **/ Hosana London Chef Adam Byatt / Trinity * London Chef Grégory Garimbay / Auberge Nicolas Flamel* – Paris Chef Rui Silvestre / Vistas * Algarve Portugal Chef Hans Neuner / Océan ** Algarve Portugal Chefs Romain Meder et Emmanuel Pilon / Les Ombres ADMO – Paris
Chef Jean Marie Zimmermann / La Jabotière Royan
Chef Daniel Boulud / Daniel ** New York Chef Matt Abe / Gordon Ramsay ***London Chef Stéphane Carrade / Skiff Club ** Le Pyla sur mer
Chef Gilad Peled / Pressoir d’Argent ** Bordeaux Chefs Jean Philippe Blondet et Alberto Globbo / Alain Ducasse at the Dorchester *** London Chef Corey Chow / Per Sé ( Thomas Keller ) *** New York Chef Omar Dhiab / Loiseau Rive Gauche * Paris Chef Alexandre Lavigne / L’Arrosoir Saint Palais sur mer Chef Tom Shepherd / Upstairs* – UK Chef Philippe Labbé /La Tour d’Argent * Paris Chef Jocelyn Herland / Plaza Athénée* – Paris Chef Ollie Dabbous / Hide * – London Chef Julien Verrat / La Ribaudière * Cognac Chef Amaury Bouhours / Le Meurice ** Paris Chef Christophe Moret / L’Abeille ** Paris Chefs Eric Bouchenoire et Francois Fabien / Joel Robuchon Dassaï * Paris Chef Nicolas Le Tirrand / Sources* – Lorient Chef Nicols Abello / L’Appart * New York Chef Dan Barber / Blue Hill at Stone Barn * / Tarrytown – New York